Запасы и управление запасами: вопросы для самопроверки по дисциплине «Логистика»

Теория по теме

Запас в логистике понимают как материальный поток, который временно остановлен и ожидает дальнейшего использования: производственного потребления, продажи или перевозки. Он существует в разных формах — сырьё и комплектующие на складе снабжения, незавершённое производство в цехах, готовая продукция у изготовителя, товары у оптовика и в рознице, грузы в пути. Поскольку эти формы последовательно переходят одна в другую, решение на одном участке неизбежно отражается на соседних. Поэтому запасами управляют не в отдельном подразделении, а сквозным образом: сокращение сырья на складе фабрики не даёт эффекта, если одновременно разбухают остатки готовых изделий у дилеров.

Запасы возникают не сами по себе, а как ответ на несовпадение ритмов поставки и потребления и на неопределённость. Спрос невозможно предсказать точно, и ошибку прогноза приходится покрывать дополнительным количеством товара. Поставщик может сорвать срок, а чем дольше обрабатывается и доставляется заказ, тем больше нужно держать на время ожидания. Часть купленного оказывается некачественной, и на случай отбраковки закладывают резерв. К этому добавляются скидки за крупную партию, сезонность производства или потребления, экономия на транспорте. Причины, не связанные с движением материального потока, — например, условия оплаты труда персонала — запасов не порождают.

По выполняемой функции запасы делят на несколько видов. Текущий запас — основная часть: он обеспечивает потребление в промежутке между двумя очередными поставками, достигает максимума в момент прихода партии и расходуется до следующего завоза. Страховой (гарантийный) запас при нормальной работе неприкосновенен и нужен на случай непредвиденных отклонений: задержки поставки или всплеска спроса. Подготовительный запас связан с тем, что материал перед использованием нужно принять, рассортировать, высушить или раскроить. Сезонный запас создают, когда производство, потребление или перевозка носят сезонный характер.

Отдельно выделяют понятия, привязанные ко времени, а не к функции. Переходящим называют запас, который числится на конец отчётного периода и с которым предприятие входит в следующий период; его считают балансовым способом: начальный остаток плюс поступление минус расход. Неликвидные запасы — это длительно не используемые производственные или товарные остатки, образовавшиеся из-за порчи, морального устаревания или ошибок закупки. Смешивать эти категории нельзя: переходящий остаток может быть вполне ходовым, а сезонный запас накапливается намеренно и неликвидом не является.

Экономика запасов строится на трёх группах издержек. Первая — затраты на хранение: содержание склада, замороженный капитал, порча, страхование. Вторая — затраты на выполнение заказа: оформление, транспортировка, приёмка. Третья — потери от дефицита: простой производства из-за нехватки материала, упущенная прибыль и уход покупателя при отсутствии товара в момент спроса, переплата за срочную закупку мелкой партии по повышенной цене. Брак продукции или расходы на аренду к потерям от дефицита не относятся: первый связан с качеством, вторые — с наличием запаса, а не с его отсутствием.

Компромисс между хранением и заказом выражает модель оптимального размера заказа (формула Уилсона): партия равна квадратному корню из удвоенного произведения затрат на один заказ и потребности за период, делённого на затраты хранения единицы за тот же период. Например, при годовой потребности 1000 единиц, стоимости заказа 200 рублей и хранении единицы 10 рублей в год оптимальная партия составит 200 единиц. В классическую формулу не входят время поставки и максимальный желательный запас: эти параметры нужны уже для настройки системы управления — расчёта точки заказа и размера пополнения.

Для выбора степени внимания к позициям номенклатуры используют два вида анализа. ABC-анализ делит ассортимент по вкладу в результат — стоимости запаса, обороту или прибыли. XYZ-анализ группирует те же позиции по устойчивости и предсказуемости потребления, а мерой служит коэффициент вариации спроса: отношение среднеквадратического отклонения к среднему значению, выраженное в процентах. Позиции с малыми колебаниями попадают в группу X, с заметными, в том числе сезонными, — в Y, с нерегулярным спросом — в Z. Границы групп устанавливает сама компания; часто применяют пороги 10 и 25 процентов.

Основные системы управления запасами различаются тем, что в них зафиксировано. В системе с фиксированным размером заказа постоянна партия, а заказ подаётся, когда остаток опускается до пороговой точки, равной ожидаемому потреблению за время поставки плюс страховой запас. В системе с фиксированным интервалом заказывают через равные промежутки времени, а объём каждый раз рассчитывают до максимального желательного уровня. При равномерном расходе средний текущий запас равен половине поставляемой партии, а удлинение срока поставки на несколько дней увеличивает требуемый остаток на произведение этих дней и суточного потребления.

Результат управления оценивают не по минимальному уровню остатков, а по сумме всех издержек при заданном уровне обслуживания. Слишком большой запас связывает оборотные средства и занимает площади, слишком малый оборачивается простоями и потерянными продажами. Задача логиста — найти для каждой группы позиций такой режим пополнения, при котором совокупные затраты цепи наименьшие.